El comer y el beber es el mayor placer… con los pantalones puestos
Torta de queso rellena
INGREDIENTES
250 gr. de harina 50 gr. de manteca de cerdo 1 huevo 30 gr. de azúcar 1/2 dl. de leche 1 cucharadita de anís seco Una pizca de sal Para el relleno: 400 gr. de queso tierno 250 gr. de azúcar 4 huevos Unas 15 hojas de hierbabuena fresca
PREPARACIÓN Hacer un volcán con la harina y poner en el centro todos los ingredientes de la masa.
Trabajar primero con un tenedor y luego con las manos, hasta formar una pasta homogénea, suave y elástica. Dejar descansar 15 minutos.
Precalentar el horno a 160º. Preparar el relleno en un bol, batir un poco los huevos con el azúcar. Incorporar el queso, desmenuzado, trabajar un poco y añadir las hojas de hierbabuena picadas finas y el anís; mezclar bien.
Extender con el rodillo la pasta preparada anteriormente, forrar un molde, de manera que cubra hasta el borde.
Rellenar con el preparado del queso y llevar al horno una media hora.
