INGREDIENTES

8 huevos
300 g. de bacalao desalado
4 pimientos verdes
4 dientes de ajo
Perejil
Pimienta
Aceite
Sal
 

PREPARACIÓN

Desmenuzar el bacalao quitándole la piel y las espinas.

Rehogar los pimientos cortados en tiras en un poco de aceite, no demasiado fuerte para que queden blancos y no cojan color.

Añadir el bacalao, el ajo y perejil finamente picados y rehogar todo junto un par de minutos. Salpimentar y retirar. Repartir el combinado en cuatro partes.

A continuación batir los huevos (dos cada vez) y mezclar con cada una de las partes.

Hacer la tortilla redonda con en una sartén con un poco de aceite, dorándola por ambos lados.

Servir rodeada de ensalada verde