INGREDIENTES

• Berenjenas
• Cebolla
• Pimiento verdes y rojo
• Ajos
• Tomates maduros
• Carne picada mixta de cerdo y ternera
• Queso Cheddar en lonchas
• Jamón serrano en lonchas
• Queso rallado para gratinar
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

Quita la piel oscura a las berenjenas utilizando un pelador de patatas. Corta las berenjenas en rodajas longitudinales. Reserva en una fuente con unas gotas de limón para que no se oscurezcan. Tapa la fuente con un paño de cocina ligeramente humedecido.

Prepara un sofrito con la cebolla, pimientos y ajos. Una vez empiecen a dorarse incorporar la carne picada. Salpimentar al gusto. Remover con regularidad hasta que pierdan el color de carne cruda. En ese momento añadir un poco de vino blanco y seguir haciendo hasta que se evapore.

Utiliza par hacer la lasaña una fuente de cristal resistente al horno cubriendo el fondo con una capa de papel de hornear. Ir poniendo capas sucesivas de berenjenas, el queso en lonchas, la carne picada con el sofrito y el jamón serrano en lochas por éste orden hasta llenar la fuente elegida. Acabar con el queso rallado.

Precalentar el horno a 200º, cuando consiga dicha temperatura meter la fuente y bajar a 180º. Hornear 30 minutos y listo.

Nota: Las cantidades van en consonancia con el tamaño de la fuente que utilicemos.