Salmorejo del chef cordobés Juan Manuel

INGREDIENTES

(para 2  personas)

– 15 gr. pimiento rojo.
– 15 gr. pimiento verde italiano.
– 290 gr. tomate pelado y sin corazón (maduros y rojos), los de pera son una buena opcion.
– 1 diente de ajo pequeño.
– 50 gr. aceite virgen extra.
– 6 gr. vinagre de vino.
– Sal la punta de una cucharadita café.
– 60 gr. de pan de picos candeal, mejor del día anterior
– 15 gr. tomate frito (aproximadamente una cuchara sopera colmada)

 

PREPARACIÓN

Picar en pedazos pequeños, los pimientos y el tomate, y meter en la Turmix, añadir el tomate, el aceite y el vinagre y batirlo, añadir la sal , el pan cortado en finas rebanadas y el tomate frito y ya esta.

Se puede servir, con huevo y jamón finamente picado, con pepino, o con naranja o se puede echar atún o melva.

Nota: Todo va medido en gramos incluidos los líquidos.