Tarta de queso ” Restaurante La Viña”

1.- En un bol amplio mezclamos el queso crema con la nata. Costará un poco al principio pero debe quedar una mezcla homogénea.

2.- A continuación añadiremos los ingredientes secos, es decir la harina y el azúcar, y volveremos a mezclar.

3.- El ultimo paso será añadir los huevos. Lo haremos de uno en uno para que se integren con más facilidad.

4.- Una vez tenemos la masa lista preparamos el molde. Como sabemos que la tarta sube bastante y en nuestro caso el molde no es muy alto vamos a añadirle un poco de altura con un poco de papel de aluminio. Si vuestro molde es más alto os podeis saltar este paso.

5.- Ahora  cubrimos el interior del molde con un par de capas de papel de horno mojadas. Si, a mi también me sorprendió lo de mojar el papel, funciona de maravilla: Por un lado se adapta con facilitad al molde y por otro luego es mucho más fácil separarlo de la tarta ¡Probadlo y ya veréis que útil!

6.- Con el molde preparado verteremos la masa y lo meteremos al horno precalentado a 210-220ºC durante 35-40 minutos dependiendo de si la queremos más jugosa o algo más cocinada.

7.- Una vez fuera del horno el centro aun parecerá casi liquido, es normal. Ahora dejaremos reposar una hora a temperatura ambiente y una vez esté ya la tarta fría la meteremos en la nevera al menos 4h para que se acabe de asentar y quede perfecta.

8.- Una vez ya esté fría de nevera es el momento de desmoldarla con mucho cuidado. Al ser tan jugosa y no tener base se puede romper con mucha facilidad. Ahora si ¡Ya solo queda disfrutarla!