Tsolikouri


         La uva Tsolikouri, en georgiano ცოლიკოური, es una variedad de uva blanca procedente seguramente de Georgia, está considerada como uva de alta calidad, siendo una de las aproximadamente 400 tipos de uvas cultivados en Georgia. Se cultiva principalmente en el distrito de Imereti, representando el 90% de los viñedos que se cultivan en el oeste del país. Se la conoce también como Tsolikauri y se cultiva además de Georgia en Rusia, Ucrania, Eslovaquia y Bulgaria.

         Son plantas de alto rendimiento, sus racimos son de tamaño medio, cónicos y con hombros marcados, las bayas son de tamaño mediano, redondeadas y de color amarillo verdoso, la pulpa es jugosa, con elevada acidez y contenido alto en azucares. La maduración es  tardía (a mediados de octubre), la uva es bastante resistente a las enfermedades causadas por hongos. El paso por barrica da a los vinos una mayor suavidad. De estas uvas se obtienen  vinos secos, semi-secos, semi-dulces y dulces.

Maridaje: Salmon y dulces

FuentesWIKIPEDIAGEORGIAN WINE HOUSEWINE SEARCHER y Wein-Plus.eu

Agradecimientos a Google por su traductor