| Bodega: Bodegas Pago de Carraovejas Año: 2012 Ubicación: España > Castilla y León > D.O. Ribera del Duero Categoría: Vino Tinto Precio: 27,40€ |
Uva: Tempranillo (91 %), Cabernet Sauvignon (6 %), Merlot (3 %) Alcohol: 15% |
Notas de cata: Visual: Rojo púrpura con ribetes del mismo color. Olfato: Notas de frutas maduras, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces. Boca: Carnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso. Vino equilibrado, franco y persistente. |
Puntuación: 96 |
Vendimia: Se llevó a cabo de manera lenta y pausada entre el 1 y el 23 de octubre de 2012. Se utilizaron cajas de pequeño volumen tras una exhaustiva selección de la uva. Vinificación: La entrada de uva en los depósitos se hace mediante gravedad, tras un despalillado preciso y un ligerísimo estrujado. La fermentación alcohólica se produce a baja temperatura con levaduras autóctonas en unos depósitos con unas características muy concretas de diseño que permiten fermentar con una amplia superficie de sombrero. Remontados mediante gravedad ayudados por los recipientes conocidos como “ovnis”. Fermentación maloláctica por bacterias lácticas autóctonas en depósitos y tinas de roble francés. Envejecimiento: El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Permanece durante 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés y americano. Embotellado: En abril de 2014 |
Viñedo Viñedos situados a una altitud media de 850 metros y situados sobre una ladera perpendicular al río Duero. Suelo: Presentan una textura caliza mezclada con arcillas rojas y margas blancas con baja granulometría y elevada retención de agua. Clima: Largos inviernos, fríos y húmedos. Veranos cortos, secos y muy calurosos. La añada 2012 se caracterizó especialmente por la ausencia de agua, tanto en primavera como en verano. |
