Bobos Finca Casa La Borracha 2019

Bodega: Bodegas Hispano Suizas
Año: 2019
Ubicación: España > D.O. Utiel-Requena
Categoría: Tinto
Precio: 21,90€

Uva: 100% Bobal
Alcohol: 13,5%

Notas de cata:
Visual:
 Color rojo picota madura con ribete granate, capa media, limpio y brillante.
Olfato:
 Intensidad aromática media alta, predominan los frutos rojos y los lácteos, toques a vainilla, un poco maderizado.
Gusto: Entrada golosa, con agradables taninos y una justa acidez, ligero amargor final, retrogusto que confirma las notas olfativas.

Puntuación:
88

Descripción:
Viñas viejas de baja producción ubicadas en los mismos terrenos donde se encuentra situada la bodega.

Superficie:
16 hectáreas.

Edad:
Más de 80 años.

Suelo:
Calizo-arcilloso.

Clima:
Continental con influencia mediterránea.

Cosecha:
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a bodega. Una vez allí, se depositan en cámaras frigoríficas durante 3 días a -10 ºC.

Vinificación:
Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8 ºC. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26 ºC. Pasados 15 días se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado.

Envejecimiento:
Crianza de 10 meses como mínimo en barricas nuevas de 300 litros de roble francés Allier.
Viñedo plantado en espaldera que permite una maduración lenta de las uvas.

Fecha y lugar de cata:
16/02/2022
Curso de Cata

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