| Bodega: Bodegas Hispano Suizas Año: 2019 Ubicación: España > D.O. Utiel-Requena Categoría: Tinto Precio: 21,90€ |
Uva: 100% Bobal Alcohol: 13,5% |
Notas de cata: Visual: Color rojo picota madura con ribete granate, capa media, limpio y brillante. Olfato: Intensidad aromática media alta, predominan los frutos rojos y los lácteos, toques a vainilla, un poco maderizado. Gusto: Entrada golosa, con agradables taninos y una justa acidez, ligero amargor final, retrogusto que confirma las notas olfativas. |
Puntuación: 88 |
Descripción: Viñas viejas de baja producción ubicadas en los mismos terrenos donde se encuentra situada la bodega. Superficie: 16 hectáreas. Edad: Más de 80 años. Suelo: Calizo-arcilloso. Clima: Continental con influencia mediterránea. Cosecha: La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a bodega. Una vez allí, se depositan en cámaras frigoríficas durante 3 días a -10 ºC. Vinificación: Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8 ºC. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26 ºC. Pasados 15 días se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. Envejecimiento: Crianza de 10 meses como mínimo en barricas nuevas de 300 litros de roble francés Allier. Viñedo plantado en espaldera que permite una maduración lenta de las uvas. |
Fecha y lugar de cata: 16/02/2022 Curso de Cata |
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