| Bodega: Bodegas Otazu Año: 2019 Ubicación: España > Pago de Otazu Categoría: Blanco Precio: 28,60€ |
Uva: 100% Chardonnay Alcohol: 13,5% |
Notas de cata: Visual: Color amarillo pajizo. Limpio y brillante. Presenta una bonita lágrima. Olfato: Alta complejidad aromática en nariz, predominando las notas florales y fruta de hueso, melocotón. Al agitar la copa se incorporan notas lácticas y frutas del bosque, recordando en cierto modo a la tarta de queso con moras y un fondo tostado. Gusto: En la entrada se encuentra denso y untuoso. Paso por boca muy agradable y cremoso con una acidez equilibrada. En retronasal dominan los aromas tostados. Buena persistencia final. |
Puntuación: 92 |
DESCRIPCIÓN: Este monovarietal de Chardonnay con denominación de origen protegida propia realiza una crianza durante 6 meses en barricas de roble francés con ‘batonnage’ semanal. Su producción, limitada a menos de 6.000 botellas, lo convierten en una pequeña joya navarra que marida a la perfección con gran cantidad de platos, desde arroces y mariscos hasta pescados a la brasa, carnes blancas y verduras de temporada. VIÑEDO Y ELABORACION: Cosecha: Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Tuvo lugar en septiembre de 2019. Vinificación: La fermentación alcohólica se hizo en barricas de roble francés de distintos bosques a una temperatura de 16 ºC. Envejecimiento: Crianza de 6 meses en barricas de roble francés con ‘batonnage’ semanal de las lías (60% barrica nueva y 40% de un uso). Posteriormente permanece en botella durante un mínimo de 18 meses. |
Fecha y lugar de cata: 09/10/2022 Curso de Cata 2022/23 |
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