D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY
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VINOS CATADOS
Toro Albalá Don PX 2020
DESCRIPCIÓN
Los Don PX son la especialidad de Toro Albalá, vinos con personalidad propia. Este pedro ximénez es el más joven de todos, producto de la miel o néctar que cae de la prensa vertical. De cosecha y sin crianza, con un color ámbar muy apetecible, recuerda a la bergamota y a la miel, una conjunción de dulzura con un toque cítrico fresco que hacen de él una delicia en la boca.
FICHA TÉCNICA
La bodega: Toro Albalá
Marca: Don PX
D.O.: Montilla-Moriles
Tipo: Dulce PX
Añada: 2020
Grado: 17% vol.
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Precio: 21,90€
CATA
CATA DE LA BODEGA:
Vista: Color ámbar con reflejos verdosos. Brillante y limpio.
Nariz: Notas de fruta pasificada, aromas cítricos de naranja.
Boca: En boca es muy agradable, con una entrada aterciopelada, moderada acidez, final vegetal que equilibra su dulzura. Posgusto de caramelizados y miel.
CATA PROPIA:
Vista: Color iodado muy intenso, casi azabache y reflejos ambarinos.. Limpio y brillante. Denso dejando una bonita y persistente lágrima.
Nariz: Aromas de fruta pasificada (uvas, ciruelas y orejones) con notas de regaliz, café y cítricos.
Boca: Entrada muy suave, buena evolución en su paso por boca, muy sutil y delicado, envolvente, sedoso, acidez equilibrada y final levemente amargo.
Puntuación: 94
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Clima: Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Vinificación: Pasificación de las uvas mediante el método de asoleo. Durante la elaboración se ha añadido 2% de alcohol hasta alcanzar un 17%.
Envejecimiento: Este vino no tiene crianza.
Osborne Pedro Ximénez 1827
DESCRIPCIÓN
Pedro Ximenez 1827 es un vino generoso de Osborne con una vejez promediada de 6 años. Perfecto para tomar después de las comidas, solo o para acompañar cualquier tipo de dulces, helados o queso azul.
FICHA TÉCNICA
La bodega: Bodegas Osborne
Marca: Osborne Pedro Ximénez 1827
D.O.: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo: Dulce PX
Grado: 17% vol.
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Precio: 10,70
CATA
CATA DE LA BODEGA:
Vista: Caoba oscuro, muy denso.
Nariz: Aroma de avellana.
Boca: Muy dulce, aromático, sabroso y profundo.
CATA PROPIA:
Vista: A la vista color caoba oscuro con reflejos ambarinos. muy denso y con mucha lágrima.
Nariz: De buena intensidad con aromas de frutas pasificadas (dátiles) y fondo de maderas y tostados. Muy aromático y perfumado.
Boca: Dulce y elegante en la entrada con un paso de boca aterciopelado y untuoso y un final largo.
Puntuación: 91
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación: Exposición de la uva cortada al sol. Prensado suave y encabezado del mosto.
Envejecimiento: Envejecimiento siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas en botas de roble americano.
Embotellado: Crianza oxidativa durante 8 años más. Este amontillado aúna una edad de 13 años.
Moscatel Williams
DESCRIPCIÓN
Vino de licor obtenido con uva Moscatel dulce. Se elabora a partir de mosto de uvas muy maduras, cuya fermentación es detenida mediante la adición de alcohol vínico.
FICHA TÉCNICA
La bodega: Williams & Humbert
Marca: Moscatel Williams
D.O.: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo: Dulce Moscatel
Grado: 15% vol.
Variedad: 100% Moscatel
Precio: 6,90€
CATA
CATA DE LA BODEGA:
Vista: Limpio, cristalino, ligeramente denso y con destellos dorados.
Nariz: Predomina la miel de azahar, mermelada de naranja y jazmín.
Boca: Vino con buen equilibrio entre el azúcar, la acidez y el alcohol. Posee una entrada elegante y suave.
CATA PROPIA
Vista: Color amarillo con destellos dorados. Limpio, cristalino y ligeramente denso.
Nariz: Compleja y potente intensidad con aromas densos y profundos. Predomina la miel de azahar, mermelada de naranja y jazmín. Al agitar se incorporan almendra garrapiñada y pan de higos.
Boca: En la entrada es sabroso, elegante y suave. En el paso se muestra muy dulce, untuoso, pleno y corpulento, llena las papilas con buen equilibrio entre el azúcar, la acidez y el alcohol. Su postgusto es muy largo y agradable.
Puntuación: 96
Una verdadera maravilla para el precio que tiene.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Envejecimiento: Mosto desfangado, parcialmente fermentado. Encabezado con alcohol vínico a 15ºC.
Tranbel 