Risotto de boletus con jamón ibérico y foie

INGREDIENTES (Para dos personas) 200g de arroz (arboreo, carnaroli o bomba son los mejores)Caldo de jamón80 grs de queso parmesano o parmigiano reggiano rallado150 grs de boletus, en su defecto va perfecto el champiñón portobello50 grs de jamón ibérico cortado en taquitosAceite de oliva extra virgen1/2 vaso de vino blanco de Moriles-Montilla1 cebolla mediana50 grs … Continuar leyendo Risotto de boletus con jamón ibérico y foie

Risotto de boletus con jamón ibérico

Ingredientes: 200 gramos de jamón ibérico cortado en taquitos 300 gramos de boletus 350 gramos de arroz 100 gramos de queso parmesano rallado 1 litro de caldo de jamón 1 vaso de vino blanco 1 cebolla Aceite de oliva virgen extra Elaboración: - Limpia con un paño húmedo y pica los boletus. Saltéalos para dorarlos … Continuar leyendo Risotto de boletus con jamón ibérico