INGREDIENTES
- 400 gr. de setas (cualquier seta vale, pero la ideal es el «boletus edulis»)
- 2 dientes de ajo laminados
- 80 gr. de foie ( micuit o fresco)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 cl de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
PREPARACIÓN
- Limpiar las setas con un cepillito, con cuidado y mimo, desechando aquellas partes que no estén en condiciones.
- Cortar en trozos grandes.
- En una sartén con dos cucharadas de aceite dorar apenas el ajo y añadir las setas, salpimentar.
- Revolver con una cuchara de madera y dejar cocer durante aproximadamente cinco minutos o hasta que se vean tiernas.
- Añadir el vino blanco y dejar reducir un par de minutos más.
- Colócalas en la fuente en la que vayas a servirlas, tapado con papel albal para que se conserven calientes.
- Corta el foie en láminas finas, pásalas en una plancha caliente sin aceite, vuelta y vuelta y distribúyelo sobre las setas.
- Sirve caliente o templado.
Tranbel 