| Bodega: Filipa Pato & William Wouters Año: 2017 Ubicación: Portugal > Bairrada Categoría: Vino tinto Precio: 29,90€ |
Uva: Baga Alcohol: 12,8% |
Notas de cata: Visual: Color rojo oscuro con ribete granate. Capa media-alta. Limpio y Brillante. Olfato: Se muestra con una acidez volátil alta. Aromas de crianza con suaves notas de bollería, vainilla y café. Gusto: Entrada suave y algo golosa Taninos algo verdes y acidez baja . Persistencia media. |
Puntuación: 85 |
Vinificación: 18 meses de crianza en roble francés usado y una barrica eslava de 2.000 litros. |
Bodega: Filipa Pato y William Wouters tienen en común su matrimonio, su pasión por la gastronomía y la dedicación por el vino. En medio de Bairrada, en Óis do Bairro, elaboran vinos sin artificios y con la mínima intervención. La más pura esencia se su terroir que, junto con los conocimientos de Filipa y la experiencia de William, resulta en vinos poderosos y frescos con un toque salino muy característico que refleja sus orígenes a la perfección. Y es que la viña es el foco de todo el trabajo que realizan, asi que desde muy temprano abandonaron el uso de herbicidas en favor de la salud del suelo y la biodiversidad en el viñedo. Además, siendo fieles a su filosofía, trabajan con variedades de uva locales y tradicionales, siendo las más relevantes Baga, Bical, Arinto, Cercial y Maria Gomes. Vinos auténticos que se vinifican siguiendo los métodos más ancestrales de manera a que los suelos y las variedades, influídos por el clima atlántico-continental, se expresen en su máximo potencial y sin maquillaje. |
Fecha y lugar de cata: 01/12/2021 Curso de Cata |
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