Pasión de Moscatel 2020

Bodega: Sierra Norte
Año: 2020
Ubicación: España > D.O. Valencia
Categoría: Blanco
Precio: 6,95€

Uva: 100% Moscatel
Alcohol: 12,5%

Notas de cata:
Visual:
 Color amarillo paja Limpio y Brillante. Presenta una fina lágrima.
Olfato:
 Intensidad olfativa media, destacando aromas de flores blancas, azahar, orejones y mandarina. Al tiempo de permanecer en la copa se incrementan de modo notable las notas cítricas.
Gusto: Entrada seca notándose inmediatamente la potente pero agradable acidez. En el paso por la cavidad bucal vuelve a imponerse las notas cítricas, mostrándose algo punzante. Final amargo, largo y agradable. Buena persistencia final.
Puntuación:
87
Descripción:
Vino con certificado ecológico y vegano procede del Paraje El Pincho situado a 700 metros de altitud. Sistema de conducción Guyot. Se trabaja de forma equilibrada, respetuosa y sostenible.

Edad:
25 años.

Suelo:
Rico en calizas contexturas permeables.

Clima:
Continental suavizado por la influencia mediterránea.

Enólogo:
Manuel Olmo

Vinificación:
Tras la vendimia, las uvas son sometidas a una maceración prefermentativa en frío durante 12 horas. Prensado suave para la extracción del mosto. Desfangado estático y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada de unos 14 ºC. Posterior crianza sobre sus lías finas hasta el momento del embotellado.
Fecha y lugar de cata:
16/03/2022
Curso de Cata

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