Don Zoilo Oloroso en Rama

Bodega: Bodegas Williams & Humbert
Año: Sin añada
Ubicación: España > D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Categoría: Jerez-Xérès-Sherry
Precio: 10,90€

Uva: 100% Palomino fino
Alcohol: 19%

Notas de cata:
Visual:
 Color ámbar brillante en el que destaca la intensidad de su aroma debido a su larga crianza y vejez.
Olfato: De intensos recuerdos de frutos secos, nuez, maderas nobles.
Boca: Al paladar, seco poco ácido, con mucho cuerpo, tanino aterciopelado, resulta pleno y armonioso.

Puntuación:
91

Nombre:
Jerez Superior: Pago Balbaína y Carrascal.

Suelo:
Albariza.

Clima:
Continental.

Vinificación:
Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 19º, sobretabla de Palomino a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras, crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 12 años.

Envejecimiento:
12 años de media.

Fecha y lugar de cata:
18/05/2022
Curso de Cata

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