| Bodega: Risky Grapes Año: 2021 Ubicación: España > D.O. Valencia Categoría: Blanco Precio: 5,86€ |
Uva: 75% Merseguera, 25% Malvasía Alcohol: 13% |
Notas de cata: Visual: Color amarillo pajizo con ribete acerado. Limpio y Brillante. Presenta una fina lágrima. Olfato: Intensidad olfativa media, destacando aromas de flores blancas y frutales de manzana verde, piña y cítricos. Al agitar la copa se incrementan de modo notable las notas cítricas y aparecen nuevas notas herbáceas de hierba recién cortada. Gusto: Entrada untuosa y fresca con un buen equilibrio entre dulzor y acidez. En el paso por la la boca se imponen las notas cítricas. Final agradable. Buena persistencia final. |
Puntuación: 87 |
Descripción: Viñedos plantados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar en el interior de la provincia de Valencia. Nombre: Finca de Conejeros Suelo: Arenoso-arcilloso y calizo. Clima: Continental con influencias mediterráneas. Añada con precipitaciones elevadas. Enólogo: Toni Sarrión Cosecha: Todos los trabajos en el viñedo están certificados como ecológicos. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con selección de las bayas en el campo. Vinificación: Cada variedad y parcela por separado. Se emplea la mesa de selección de racimos. Despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de la parcela y variedad sobre 6 ºC. Se vinifica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable de 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 10 y 17 ºC. Envejecimiento: Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable. Embotellado: Abril de 2022. |
| Fecha y lugar de cata: 20/10/2022 Curso de Cata |
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