| Bodega: Celler del Roure Año: 2021 Ubicación: España > D.O. Valencia Categoría: Blanco Precio: 8,25€ |
Uva: 30% Pedro Ximénez, 30% Macabeo, 10% Verdil, 10% Malvasía, 10% Merseguera, 10% Chardonnay Alcohol: 13% |
Notas de cata: Visual: Color amarillo limón. Limpio y brillante. Presenta una buena lágrima. Olfato: Nariz de aromas intensos a fruta blanca, hinojo, anís y laurel. Al agitar se incorporan matices cítricos y balsámicos. Gusto: En la entrada en boca se muestra fino y elegante. Paso con una buena acidez y toques picantes. En retronasal destacan las notas balsámica. Final largo y persistente. |
Puntuación: 89 |
VIÑEDO Y ELABORACION: Descripción: Cullerot 2021 es el buque insignia de los blancos de Celler del Roure. Este «renacuajo» del 2021, como dice en su etiqueta, es un excepcional ensamblaje de pedro ximénez, macabeo, verdil, merseguera, malvasía y chardonnay (algunas autóctonas del levante) procedentes de los viñedos de la finca Les Alcusses, situados a 600 metros sobre el nivel de mar. Su creador, Pablo Calatayud, firma un blanco complejo, fino y singular; pero, ante todo, natural y sin artificios. Celler del Roure es una bodega familiar cuyo propietario actual es Pablo Calatayud. Juantoa su padre, en el año 1996, empezó a cultivar viñedos en una finca de 20 hectáreas, en Moixent. Plantaron tempranillo, merlot y cabernet sauvignon, que eran las uvas de moda en ese momento, y, junto a la variedad de uva monastrell, fueron la base de sus primeros vinos. En el año 2006, la familia compró 40 hectáreas más de viñedo en Moixent. En este terreno apareció una vieja bodega subterránea con 97 tinajas de barro. Esto cambió la forma de elaborar algunos de sus vinos y supuso la recuperación de algunas de sus uvas autóctonas. Así, las tres fincas que forman la bodega actual de Celler del Roure se encuentran a una media de 550 metros de altitud, con suelos franco-arenosos y arcilloso-calizos, en los que se han cultivado variedades tan distintas como mandó (recuperada), monastrell (autóctona de Valencia y Alicante), syrah, cabernet sauvignon, merlot y petit verdot, entre otras. Cullerot 2021 se enmarca dentro de la D.O. Valencia. Para su elaboración, se vendimia manualmente en cajas de 15 kg y se pasa la uva a una mesa de selección tras el despalillado total. Los frutos seleccionados realizan una maceración de 4 horas en prensa neumática, seguida de un desfangado natural por frío. La vinificación finaliza con una fermentación y trabajo de lías en antiguas tinajas de barro. Un envejecimiento durante 6 meses en tinajas de barro de 2600 litros culmina en un blanco con aromas intensos, fresco, con matices cítricos y expresivo que acompaña de manera ideal a ensaladas, aperitivos, mariscos, carnes rojas y todo tipo de arroces. |
| Fecha y lugar de cata: 26/10/2022 Curso de Cata 2022/23 |
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