| Bodega: Bodegas Santa Cruz de Alpera Año: 2020 Ubicación: España > D.O. Almansa Categoría: Tinto Precio: 5,69€ |
Uva: 100% Syrah Alcohol: 15,5% |
Notas de cata: Visual: Color rojo picota con ribete rubí evolucionando a cardenalicio. Capa alta. Limpio y brillante con una buena capa. Olfato: Buena intensidad aromática con aromas a fruta roja compotada y frutillos del bosque. También se aprecian notas lácticas que mezcladas con las moras y grosellas recuerdan a la tarta de queso. Al agitar aparecen notas especiadas y balsámicas. Gusto: De entrada algo abocada con un paso donde se muestra con buen cuerpo, correcta acidez y taninos suaves. En retronasal destacan las notas especiadas y balsámicas. Final agradable típico de la syrah. |
Puntuación: 88 |
ELABORACIÓN: Vino elaborado a partir de la variedad Syrah. La vinificación se realiza del modo tradicional con despalillado de uva, la fermentación se realizó en depósitos horizontales rotativos. La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 28ºC, con un tiempo en contacto entre pieles y mosto de 10 días. ENVEJECIMIENTO EN BARRICA Después de la fermentación maloláctica, el vino se metió en barricas de roble francés de 225 Litros para permanecer en ellas un tiempo mínimo de 4 meses. Las barricas tienen una edad comprendida entre cero y cuatro años, representando el porcentaje de barrica nueva un 15%. Terminando el proceso con una ligera clarificación y estabilización por frío. El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica para preservar todas sus características organolépticas. |
Fecha y lugar de cata: 30/11/2022 Curso de Cata 2022/23 |
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