Cueva del Chamán Monastrell 2020

Bodega: Bodegas Santa Cruz de Alpera
Año: 2020
Ubicación: España > D.O. Almansa
Categoría: Tinto
Precio: 6,40€

Uva: 100% Monastrell
Alcohol: 15,5%

Notas de cata:
Visual:
Color rojo picota con ribete cardenalicio. Capa alta. Limpio, brillante y muy glicérico.
Olfato:
En nariz presenta una interesante complejidad aromática con aromas de fruta negra, ciruela madura y notas lácticas que recuerdan a los bollos recién sacados del horno. Al agitar notas balsámicas y torrefactas.
Gusto: De entrada potente y algo dulce. Se muestra con mucho volumen, untuoso con una acidez que se compensa muy bien con agradables taninos. Largo y licoroso con buena persistencia final.

Puntuación:
90

VIÑEDOS:
La vendimia se realiza por la noche.

ElABORACIÓN:
Vino elaborado a partir de la variedad Monastrell. La vinificación se realiza del modo tradicional con despalillado de uva, la fermentación se hizo en depósitos horizontales rotativos. La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 26ºC, con un tiempo en contacto entre pieles y mosto de 8 días.
Después de fermentación maloláctica, el vino se metió en barricas de roble francésde 300 litros para permanecer en ellas un tiempo mínimo de 6 meses.
Las barricas tienen una edad comprendida entre cero y cuatro años, representando el porcentaje de barrica nueva un 15%.
Terminando el proceso con una ligera clarificación y estabilización por frío.
El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica para preservar todas sus características organolépticas.


Fecha y lugar de cata:
30/11/2022
Curso de Cata 2022/23

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