Pago de Cirsus ¡Viva San Fermín!

Bodega: Pago de Cirsus
Año: 2020
Ubicación: España > Pago Bolandin
Categoría: Tinto
Precio: 10,37€

Uva: Tempranillo, Merlot, Syrah
Alcohol: 14,5%

Notas de cata:
Visual:
Color rojo cereza con ribete granate. Muy brillante, limpio y con una capa media. Se muestra muy glicérico que marca la copa con una bonita lágrima.
Olfato:
Muestra algo de reducción que desaparece rápidamente al agitar la copa. Aromas de ciruela y mora con notas lácticas que recuerdan a la tarta de queso con frutos del bosque. Al agitar se incorporan interesantes notas de pimienta, cacao y pedernal.
Gusto: En la entrada se encuentra algo abocado, potente y muy complejo. En el paso por la cavidad bucal nos encontramos con un vino frutado, largo, fresco y concentrado. Con un postgusto donde destacan notas minerales y balsámicas. Buena persistencia final.

Puntuación:
90

ELABORACIÓN:

Época de vendimia:
Merlot última semana de septiembre.
Tempranillo y Syrah primera y segunda semana de octubre.

Cosecha:
Mecánica y nocturna.

Maceración:
Pre-fermentativa en frío a 5ºC durante 24 horas.

Elaboración y crianza:
30 % de la mezcla fermentada en tinas de roble francés y 70 % en depósitos de acero.
Crianza de 12 meses en barrica nueva de roble francés.

Fecha y lugar de cata:
14/12/2022
Curso de Cata 2022/23

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