Pasión de Bobal 2021

Bodega:  Bodegas Sierra Norte
Año: 2021
Ubicación: España > DO Utiel-Requena
Categoría: Rosado
Precio: 6,95 €

Uva: Bobal
Alcohol: 13%

Notas de cata:
Visual:
Color rosa pálido con reflejos asalmonados. Limpio, brillante y glicérico.
Olfato:
Intensidad olfativa media. Notas de frutas rojas muy frescas como grosellas, cerezas y fresas con un sutil recuerdo de pétalos de rosa.
Gusto: Entrada refrescante y suave. Paso por boca muestra una buena estructura, agradable con una buena acidez y ligeramente tánico.Final algo salino con un persistencia baja.

Puntuación:
86

ÁREA DE PRODUCCIÓN:

Paraje: Ladera Fuenteseca.
Altitud: 900 metros.
Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea.
Suelo: Rico en calizas con texturas permeables.
Edad del viñedo: 40 años. Sistema de conducción: Cordón Royat.


CULTIVO:

Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible.

Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

ELABORACIÓN:

Pasión de Bobal es la combinación de una meticulosa selección de los mejores racimos, recogidos en la parcela de mayor cota de nuestros viñedos localizados en el municipio valenciano de Camporrobles.

Maceración pelicular a muy baja temperatura durante 16 horas para liberar los precursores del aroma, seguida de la obtención de la primera cantidad de mosto sangrado y una posterior fermentación a temperatura controlada.

Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.



Premios:

Una de las últimas medallas obtenidas para la añada 2019 ha sido un oro en el certamen Sommellier Wine Awards.

Fecha y lugar de cata:
11/01/2023
Curso de Cata 2022/23

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s